主料 | ||
莲子30粒 | 玉米粒5汤匙 | 胡萝卜半根 |
广式腊肠2根 | 荷叶一张 | 大米2杯 |
辅料 | ||
蚝油2汤匙 | 生抽3汤匙 | 胡椒粉适量 |
秘制红烧汁2汤匙 | 麻油2汤匙 |
1/16. 胡萝卜、腊肠切丁备用,蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。
2/16. 大米与莲子洗净后浸泡两小时,水份必须没过大米;泡好后把多余的水份倒掉备用。
3/16. 锅子里放入适量的水烧开,荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。
4/16. 煮开后荷叶变软后即可捞出备用,无需长时间在水里煮。
5/16. 将腊肠放入冷锅里,小火慢慢加热煸炒。
6/16. 由于腊肠容易焦,小火的稍微煸炒至闻到香味即可。
7/16. 加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子,可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。
8/16. 材料加入后中小火煸炒1分钟。
9/16. 加入泡软的大米。
10/16. 加入调好的调味料。
11/16. 翻炒五分钟后即可熄火。
12/16. 将煮软的荷叶放入大碗里,荷叶的边缘可以稍微修剪;这样尺寸就不会太大。
13/16. 荷叶修剪好后放入炒过的大米,用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。
14/16. 将边上的荷叶往上折起,别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。
15/16. 放入加热好的蒸锅里,中火蒸一个小时。
16/16. 荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出,把牙签取出即可食用。