腐乳鸡翅

1/9. 将鸡翅在冷水中加料酒浸泡十五分钟。

2/9. 洗净后翅中和翅根划上几刀。

3/9. 加老抽、腐乳、腐乳汁、盐、葱姜末。

4/9. 拌匀腌1小时。

5/9. 锅内放15克油，八、九成热后，逐个放入锅里小火煎。

6/9. 5分钟后翻面再煎。

7/9. 两面的皮儿都有些紧致的时候，就加水大火炖，水量与肉齐。

8/9. 炖十五分钟左右，汤汁浓稠，就可以收汁出锅了。