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巧克力裂纹曲奇

巧克力裂纹曲奇

美妞0720

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一款很好吃的曲奇饼干,带着浓浓的巧克力味,香甜可口,在烘烤过程中会自动裂开,造成了独一无二的花纹。
主料
低筋面粉100克巧克力100克黄油45克
辅料
鸡蛋液75克可可粉12克泡打粉1.25毫升
糖粉适量

巧克力裂纹曲奇的做法,共12个步骤

巧克力裂纹曲奇的做法图解1

1/12. 黄油切成小块,和巧克力放入盆内

巧克力裂纹曲奇的做法图解2

2/12. 隔水加热不断搅拌均匀,知道黄油和巧克力融化成液体,将盆取出

巧克力裂纹曲奇的做法图解3

3/12. 加入细砂糖搅拌均匀

巧克力裂纹曲奇的做法图解4

4/12. 分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀

巧克力裂纹曲奇的做法图解5

5/12. 将可可粉,低筋面粉,泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里

巧克力裂纹曲奇的做法图解6

6/12. 继续搅拌,使其成为浓稠的面糊,放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜

巧克力裂纹曲奇的做法图解7

7/12. 冷藏以后会变硬,把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球,摆放在烤盘上

巧克力裂纹曲奇的做法图解8

8/12. 把小圆球放入装糖粉的碗里

巧克力裂纹曲奇的做法图解9

9/12. 滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉

巧克力裂纹曲奇的做法图解10

10/12. 滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉

巧克力裂纹曲奇的做法图解11

11/12. 放入预热好的烤箱中层,170度上下火.20-25分钟

巧克力裂纹曲奇的做法图解12

12/12. 当曲奇产生裂纹,摁上去硬硬的时候,就可以出炉了

小窍门

泡打粉不可省略,可以买进口的无铝泡打粉
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙,在烘烤过程中,会塔成圆饼,否则会粘连在一起
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营养信息

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  • 巧克力裂纹曲奇热量1343 千卡
  • 脂肪139.5 克
  • 蛋白质15.1 克
  • 碳水化合物133.4 克
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