酥皮泡芙

3/3. 将鸡蛋全部打入一个碗中，一个个的加入面糊中，每加入一次都要快速搅拌均匀，观察面糊的粘稠程度，用打蛋器提起呈倒三角状即可，装入裱花袋中，在烤盘上均匀的挤出，（铺油纸），将冷藏变硬的酥皮切成厚薄均匀的薄片（2mm）左右。在挤好的泡芙上盖上酥皮。放入预热好的烤箱中上层，200度上火，160度下火烤10分钟，转上火180度下火150度15分钟即可。