美味酥皮泡芙

1/29. ▲ 先开始做泡芙馅儿部分 ▼

2/29. 把香草豆荚从中间剖开，刮出香草籽

3/29. 牛奶倒入烧锅中，加入刮出的香草荚和香草籽煮开

4/29. 过滤掉香草豆荚，以备后用

5/29. 把鸡蛋和蛋黄倒入容器中，加入砂糖打发

6/29. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

7/29. 加入之前煮好的牛奶继续搅拌均匀

8/29. 搅拌好后倒入烧锅中，开小火不断搅拌（防止糊底）

9/29. 煮至粘稠状即可

10/29. 倒入容器中，放凉备用

11/29. ▲ 接下来开始制作泡芙酥皮部分 ▼

12/29. 室温软化的黄油加入糖粉，轻微打发

13/29. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀成面团

14/29. 把搅好的面团搓成自己需要的直径，覆膜放入冰箱冷藏

15/29. ▲接下来开始制作泡芙主体▼

16/29. 把黄油和水倒入烧锅中煮开

17/29. 煮开后关火，快速加入低筋面粉

18/29. 再加入盐和砂糖，搅拌至面团全部烫熟无颗粒状即可

19/29. 把煮好的面团用打蛋器搅拌降温（防止后面加入鸡蛋被烫熟）

20/29. 分次加入鸡蛋，并继续搅拌

21/29. 搅拌至轻松顺滑状态即可

22/29. 把搅拌好的面糊装入裱花袋

23/29. 在烤盘上挤出泡芙主体（和泡芙皮直径一样大），

24/29. 把之前冷藏的泡芙皮切片盖在泡芙主体上

25/29. 放入预热至上管190℃，下管180℃的烤箱中，烘烤20分钟左右，金黄色即可出炉，期间不要开炉门

26/29. 淡奶油打发至硬性状态后备用

27/29. 取少量打发好的淡奶油加入到泡芙馅中搅拌均匀，然后再倒回淡奶油中，上下翻拌均匀

28/29. 泡芙开小口，把搅拌好的泡芙馅挤入烤好的泡芙中