土豆素馅饺子

1/12. 土豆去皮洗净；

2/12. 用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

3/12. 土豆丝放盐水里浸泡一会；

4/12. 浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

5/12. 焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

6/12. 切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；

7/12. 放入鸡精拌匀；

8/12. 取一个饺子皮，放适量的馅料；

9/12. 包出饺子；

10/12. 包好的饺子；

11/12. 锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；