主料 | ||
面筋1个 | 豆芽200克 | 白菜半棵 |
红粉皮一个 | 白粉皮一个 | 香干2块 |
辅料 | ||
盐适量 | 红腐乳汁适量 | 香油适量 |
红腐乳3块 | 麻酱适量 |
1/13. 准备好食材,白菜,香菜。红白粉皮,香干,面筋,绿豆芽,麻酱(芝麻酱)香油,红腐乳
2/13. 材料都剁碎放盆里,白菜跟豆芽出水,所以用布裹上把水分挤出用量可以根据自己家饭量人口添加。白粉皮卷我用了半拉白菜心剩一块没用完,面筋用了一块就够,
3/13. 把面粉倒入盆中。用温水和成光滑的面团,醒半小时
4/13. 把麻酱倒碗里,放三块红豆腐块,用香油拌开,
5/13. 大概就是这个样子,可以倒点腐乳汁,腐乳本身就带咸味,所以可以用嘴尝一下,酌情加一勺盐,然后把拌匀的这碗酱倒到馅料中,搅拌均匀就行
6/13. 刚才拌好的一碗酱,倒里搅拌均匀就行了,不需要再加其他作料和酱油什么的,
7/13. 醒好的面揉一下,分成大小相同的几块,面揉成长条,切成一块一块的,擀成饺子皮
8/13. 然后把馅放到饺子皮上
9/13. 用手捏住中间,然后捏住后面,往前面赶着包起来。再用手捏一遍以防开口就行了,
10/13. 依次包好
11/13. 锅里烧热水,水开了下饺子,皮熟馅就熟了,很好熟,因为香干面筋粉皮都是可以直接吃的
12/13. 开吃啦,很香很爽口
13/13. 喜欢吃蒜的可以砸点蒜泥放醋里沾着吃