豉香带鱼

1/12. 准备好原材料

2/12. 带鱼清理干净，切成块，两面在中间划一刀，方便入味

3/12. 红柿子椒切成颗粒状

4/12. 生姜、大蒜、大葱一部分切成片，另一部分切成末，干辣椒切成小段

5/12. 带鱼里加入适量盐、料酒、加入切成片的葱姜蒜，抓一下，腌制半小时，（腌制的图片忘拍了，只好直接叙述了），腌制好后，将带鱼均匀拍上干淀粉

6/12. 锅烧热，加入适量油，烧到四成热，加入干辣椒、干花椒、陈皮，炒出香味后将辣椒、花椒、陈皮去除

7/12. 下入带鱼，中火煎至两面金黄，煎的时候晃动锅使其受热均匀，完全煎好一面后再翻一面煎

8/12. 用煎带鱼剩下的底油炒香红柿子椒、葱姜蒜末、豆豉

9/12. 加入一小碗开水再次烧开

10/12. 放入煎好的带鱼中火煮两三分钟

11/12. 倒入适量生抽、少许老抽，大火收汁