土鸭子的腥味，用陈年的泡萝卜来炖足几个小时，鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道，不油腻，很开胃！
| 主料 | ||
| 老鸭1000克 | 陈年酸萝卜1个 | |
| 辅料 | ||
| 泡姜2块 | 泡红椒1个 | 盐少许 |
| 料酒2匙羹 | 植物油1匙羹 | |
酸萝卜老鸭汤的做法，共6个步骤
1/6. 老鸭子洗净斩件。
2/6. 开水了焯掉血水再次用清水洗净。
3/6. 泡萝卜、姜、泡椒切好备用。
4/6. 起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。
5/6. 加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。
6/6. 全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。
小窍门
焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。
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