主料 | ||
长土豆4个 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 蠔油1汤匙 | 胡椒粉1/2茶匙 |
细砂糖1茶匙 | 菜油或花生油适量 |
1/5. 把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上盖子,放在微波炉叮约5分钟,直至土豆成半熟状态;
2/5. 准备好调料,用一小碗,放生抽约1汤匙、蠔油1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙和清水4汤匙,搅拌均匀;
3/5. 不粘锅放适量油,油量基本能覆盖锅底,开中小火,放入土豆片;
4/5. 慢慢煎,时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了,就翻转再煎;
5/5. 两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入大约1/2汤匙的调料,让土豆吸收调料,煎片刻,煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干迷迭香碎,十分美味。