卡仕达酱

1/11. 蛋黄加入白砂糖

2/11. 用打蛋器打至白砂糖完全融化。我用的是土鸡蛋蛋黄比较黄。如果是普通鸡蛋要打至发白。

3/11. 筛入低筋面粉。

4/11. 打蛋器搅拌均匀

5/11. 牛奶放煮锅里煮至微开关火。

6/11. 先慢慢倒入1/3牛奶在蛋黄糊里。搅匀后再倒入一半。分三次搅匀。

7/11. 过筛到煮牛奶的锅里。过筛可以更加细腻。

8/11. 开小火煮。

9/11. 边煮边搅。不然会糊。

10/11. 搅拌到越来越浓稠。