卡仕达酱网格豆沙包

1/19. 酵母用温水化开倒入除黄油以外的主料中

2/19. 稍揉匀放入冰箱静置过夜

3/19. 取出回温后放入面包机稍揉一会儿加入软化黄油

4/19. 再启动揉面程序揉至光滑扩展

5/19. 发酵至2.5倍大

6/19. 取出面团排气分割，再搓圆盖膜松驰15分钟

7/19. 取一面团包入适量豆沙馅

8/19. 包圆后封口处朝下，稍压扁成椭圆形

9/19. 依次做好后送入烤箱内发酵

10/19. 此时来做卡仕达酱：蛋黄+白糖搅均后倒入牛奶

11/19. 搅拌均匀筛入低筋面粉

12/19. 拌均后将面糊过筛至奶锅中

13/19. 移至燃气灶开小火，边加热边不停搅拌，直至变得浓稠

14/19. 离火后加盖迅速放入冷水盆

15/19. 待凉后装入裱花袋备用

16/19. 取出发酵好的面坯，表面刷层蛋黄液

17/19. 手持裱花袋挤成网格状

18/19. 送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟左右