主料 | ||
猪肉300克 | 海鲜适量 | 韭菜200左右克 |
鸡蛋丝一个蛋 | 面粉500克 | |
辅料 | ||
香菜少许 | 生抽适量 | 虾皮50左右克 |
色拉油少许 |
1/10. 面粉500克大概可以做三人份,面团剩了可冷冻。加入盐2克,255克水合成面团,盖上食品袋,需要醒面。
2/10. 猪肉剁碎,
3/10. 放入容器,放入一半加色拉油,盐,调味粉,姜末水大概60-80克左右筷子一个方向搅拌匀。
4/10. 鱿鱼切丁,距自己可放其他海鲜虾仁等。韭菜切碎。
5/10. 色拉油,盐,味精,蚝油放入搅拌匀。
6/10. 开始包,擀成饺子皮样的园皮,对捏,向里转,靠近捏上。
7/10. 这种包法是我在实践中自己摸索,可以避免吃到,大面皮。
8/10. 包好了
9/10. 水烧开下入馄饨,开锅后大火4-5分钟左右,馄饨鼓起,同时放入盐,香油,生抽,调味,喜欢老醋可直接放入碗里,虾皮分别放入碗里。香才葱花据自己口味
10/10. 鸡蛋烙薄冰,切丝,装碗。