生啫鱼头煲

1/11. 大头鱼一个处理干净备用。

2/11. 备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。

3/11. 香菜洗净切两段备用。

4/11. 泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。

5/11. 葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。

6/11. 鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。

7/11. 煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。

8/11. 倒入鱼头翻炒均匀。

9/11. 随后盖上盖焗五分钟 。

10/11. 加入红椒和香芹，继续盖三分钟。