主料 | ||
粉莲藕300克 | 猪前蹄1只 | |
辅料 | ||
腐乳适量 | 腐乳适量 | 腐乳适量 |
腐乳适量 | 胡椒粉适量 | 白糖适量 |
姜片适量 | 生抽适量 | 甜面酱适量 |
料酒适量 | 葱段适量 |
1/8. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块。
2/8. 莲藕去皮。
3/8. 准备姜片、葱段等。
4/8. 烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
5/8. 莲藕切块。
6/8. 热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。
7/8. 调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
8/8. 加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右,最后下藕块,开盖收汁即可。