熘皮蛋

1/6. 变蛋、松花蛋都可用无铅的健康、洗净切四瓣排上干淀粉、方便挂糊。

2/6. 挂糊我用的是“酥糊”主要有鸡蛋、淀粉、面粉、苏打、油、这样的糊炸出来才会酥脆。

3/6. 下入油锅炸到金黄色捞出。

4/6. 炸好的装盘等会用哈。

5/6. 锅底放少油、糖、醋、少许盐和味精、少加点水糖化开淀粉勾芡、倒入炸好的皮蛋、快速翻炒使芡汁包裹主菜再放点油就可以了。