肉末酿茄子

1/19. 准备材料。茄子洗净。

2/19. 五花肉剁成肉末。

3/19. 茄子切成4厘米高的段。

4/19. 用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。

5/19. 挖下来的茄子肉用刀剁碎。

6/19. 把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。

7/19. 用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。

8/19. 锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。

9/19. 把蒜切成蒜末，调好水淀粉。

10/19. 取一小碗加入一小勺白糖。

11/19. 一大勺蚝油。

12/19. 一大勺生抽。

13/19. 少许料酒调成碗汁。

14/19. 蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。

15/19. 炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。

16/19. 倒入碗汁。

17/19. 倒入蒸茄子的汁水炒匀。

18/19. 倒入水淀粉煮开关火。