腊肉蒸土豆

难度简单
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

暖调蓝0429

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今天做一道我很爱吃的腊肉蒸土豆，还是用了朋友给的湘西腊肉，王家五牌。
朋友给的这两块腊肉，漂亮极了！人说五花肉五花肉，这腊肉，那可是七层花！
一层层的肥瘦分布均匀，颜色也极为诱人！其中一块上，还带着脆骨，看着口水不？
我打心底里觉得这么漂亮的腊肉，一定要蒸着吃一次才不辜负哇~
因为担心直接蒸了会有些咸，所以搭配了些土豆。
腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感。
而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子~
所以这道菜，可以说是亦菜亦饭，一举数得啦~

主料
湘西腊肉200克	土豆4个	青红椒少许
大蒜少许
辅料
麻油少许

腊肉蒸土豆的做法，共8个步骤

1/8. 准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；

2/8. 将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；

3/8. 土豆去皮后切厚片，大约3cm左右厚度；

4/8. 将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中；

5/8. 盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔；

6/8. 上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通；

7/8. 出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油；

8/8. 吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；
2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；
3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；
4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。

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