主料 | ||
草莓1000克 | ||
辅料 | ||
面粉250克 | 黄油250克 | 白砂糖500克 |
1/18. 材料准备:黄油250G,白砂糖250G+250G,面粉250G,香草精2袋(8G*2),发酵粉1袋(15G),鸡蛋6个,草莓1-1.5KG。(在德国,所以东西上都是德文,但是应该大概能认出来的)
2/18. 如图做好烤盘。
3/18. 草莓洗干净,对半切(我还用了这边的一种叫做Rhabarber的蔬菜,国内没有,直接全部用草莓就可以了)
4/18. 把黄油,面粉,白砂糖250G,鸡蛋2个,鸡蛋黄4个混合。
5/18. 这是4个鸡蛋的蛋白,待用,但是记得这个蛋清里一定不要有蛋黄,盛蛋清的碗也必须是干净的,不能有脂肪,否则后面打不起来。
6/18. 加入香草精
7/18. 加入发酵粉。
8/18. 用电动搅拌器搅拌均匀。
9/18. 这是搅拌均匀后的状态。
10/18. 倒入准备后的烤盘病涂抹均匀,尽量在边缘不要有洞洞或者缝隙哦。
11/18. 之后我放入提前准备好的草莓和Rhabarber。放入烤箱烘烤,大概200摄氏度,烘烤20-30分钟的样子。
12/18. 这个时间就可以准备蛋清部分了,用电动搅拌器快速地搅拌蛋清、搅拌好之后加入另外的250G砂糖,注意要一点一点地添加哦,别一次性全倒进去了。
13/18. 这是打发好的状态。
14/18. 我烤了20分钟拿出来后发现已经好了,可以了,金黄色就行,也别太软,否则蛋清的打发会陷下去的。
15/18. 放入蛋清的打发泡。
16/18. 抹匀,也不要有空隙或者洞洞。
17/18. 放入烤箱,200摄氏度,10-15分钟,我烤了15分钟,膨胀而且有点脆脆的就行了,像我的这次就有点时间就有点长了,但是也不影响食用,就是有点不好看了。
18/18. 享用吧!
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