鸡汤汆天鹅蛋

13023人浏览

分享到：

鸡汤汆天鹅蛋的做法，共6个步骤

1/6. 主料：天鹅蛋6个，三黄鸡1只配料：香葱、姜调料：盐

2/6. 汤锅中加入足量的清水，将三黄鸡、香葱、姜片一起炖制2小时，加入适量的盐调入底味

3/6. 炖好的鸡汤将杂质过滤干净备用

4/6. 将天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗干净

5/6. 将天鹅蛋肉片成薄片

6/6. 锅中烧开水，水沸时将天鹅蛋肉片入锅汆制3-5秒钟后立刻捞出过凉；将天鹅蛋肉片盛入小汤碗中，鸡汤再加滚热后冲入汤碗中即可食用

1、鸡汤要用小火慢炖2小时，炖好的鸡汤要过滤其杂质；
2、天鹅蛋要片成非常薄的片状，这样食用时口感更脆嫩；
3、天鹅蛋氽沸水动作要快，3-5秒钟即可，只达六成熟，再过凉，这样口感更清脆；
4、烧沸的鸡汤氽入后应立即食用，以防质老。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共13023人查看，0条评论