主料 | ||
猪骨头1条 | 苦瓜1条 | |
辅料 | ||
清补凉适量 | 生姜2块 | 大蒜头2/3个 |
花椒粒适量 | 胡椒粉适量 | 料酒2勺 |
鸡精适量 |
1/7. 排骨洗干净用料酒盐腌制半小时
2/7. 苦瓜掏籽切成块
3/7. 将腌好的骨头放入锅里,倒入一碗水加两片生姜片煮开,将骨头里的血水煮出,骨头变色捞出沥干水份
4/7. 炒锅里放少许油,油热放入生姜片,蒜头,再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟,炒过的骨头煲汤比较香,也不会觉得油哟
5/7. 炒好的骨头放入汤锅里,加入适量的清补凉,花椒粒,胡椒粉,盐,倒入开水大火煮1/2分钟,盖上锅盖用小火煲半小时
6/7. 用筷子插下骨头上的肉,快熟了就将苦瓜块放入汤里,盖上锅盖煮至苦瓜熟透
7/7. 煮至苦瓜变色,变软,放适量的鸡精调味,这苦瓜猪骨汤就做好了