主料 | ||
树莓果溶100克 | 鱼胶15克 | |
辅料 | ||
转化糖110克 | 白糖150克 | 柠檬汁5克 |
糖粉适量 |
1/11. 食材图:树莓果溶 100克 (可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~ 草莓,蓝 莓,橙子……)转化糖 50克+60克 (也可用葡萄糖浆代替,大型超市有卖)鱼胶 15克(3片)糖 150克柠檬汁 5克糖粉 适量
2/11. 先将100克果溶和50克转化糖(葡萄糖浆)大火煮开~
3/11. 煮好的果溶就是像这样哦~ 咕噜咕噜大泡泡!
4/11. 然后将150克糖和60克转化糖(葡萄糖浆) 加5克柠檬汁用中火煮至110度 (家里没有温度计的可看下图,煮至糖都融化鼓大泡即可。)
5/11. 在煮糖浆的间隙呢~ 我们就要把鱼胶先用冷水泡软。然后隔热水将其化开成液态。
6/11. 将以上的三种溶液倒入打蛋器中,用最高转速一直打。这是打到中途的时候。看,溶液的颜色变浅了~ 而且越来越粘稠~
7/11. 打到图中这样的状态就好啦~ 不可思议吧~ 从液态变成了黏黏的棉花糖呢~
8/11. 烤盘上洒满均匀的糖粉 (防止棉花糖太黏)将棉花糖铺在烤盘上。用刮刀将其抹平,沾一点糖粉抹一下,沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。
9/11. 抹平的棉花糖就是这样哒~ 粉粉的好可爱这时候棉花糖还很黏,可以将其静置几个小时,在表面铺层油纸保持它的干燥。(不能放冰箱,因为冰箱有水汽,棉花糖会化。)(不能用保鲜膜盖,因为不透气。)
10/11. 用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~
11/11. 摆个盘,也是萌萌哒~