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麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

wen7760

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麻辣鲜鲜,韵味十足,做法简单,易学易会,立马专业
主料
鸭脖300克芹菜50克
辅料
辣椒100克5左右克郫县豆瓣酱1小勺
火锅底料1小勺剁椒1小勺泡椒5个
泡姜50克老姜5克大蒜1头
大葱100克香葱25克花椒25克
胡椒粉2克

麻辣鸭脖的做法,共15个步骤

麻辣鸭脖的做法图解1

1/15. 将鸭脖泡在清水里

麻辣鸭脖的做法图解2

2/15. 将鸭脖凉水下锅,焯出血水

麻辣鸭脖的做法图解3

3/15. 洗净待用

麻辣鸭脖的做法图解4

4/15. 加入鸭脖,开锅后改小火,卤熟鸭脖

麻辣鸭脖的做法图解5

5/15. 把卤好的鸭脖剁段

麻辣鸭脖的做法图解6

6/15. 把辣椒、洋葱切片,把香葱、大葱、芹菜切段待用

麻辣鸭脖的做法图解7

7/15. 把泡椒切段,泡姜切滚刀片,老姜剁碎,大蒜一分二,剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好

麻辣鸭脖的做法图解8

8/15. 锅热里下入底油

麻辣鸭脖的做法图解9

9/15. 下入花椒炸香

麻辣鸭脖的做法图解10

10/15. 锅里下入姜末、蒜瓣煸香

麻辣鸭脖的做法图解11

11/15. 锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等,煸香

麻辣鸭脖的做法图解12

12/15. 下入鸭脖煸炒,下入料酒、生抽等

麻辣鸭脖的做法图解13

13/15. 下入辣椒、洋葱、大葱、芹菜煸炒

麻辣鸭脖的做法图解14

14/15. 下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等

麻辣鸭脖的做法图解15

15/15. 锅翻、匀后、出锅即可食用。

小窍门

先卤,味道好,还好掌握,特别适合初学者,只要按部就班,立马成大厨。炒制可中小火,不急不慢,很利于练习。
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营养信息

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  • 麻辣鸭脖热量730 千卡
  • 脂肪19.8 克
  • 蛋白质16.3 克
  • 碳水化合物3.9 克
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