卤的鸭脖香气迷人，还不油腻，下酒好菜
| 主料 | ||
| 鸭脖300克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 冰糖适量 | 料酒50克 |
| 老姜25克 | 香葱10克 | 鸡粉2克 |
卤鸭脖的做法，共6个步骤
1/6. 将鸭脖泡在清水里
2/6. 将鸭脖凉水下锅，焯出血水
3/6. 洗净待用
4/6. 加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖
5/6. 将卤熟的鸭脖捞出
6/6. 剁段摆盘即可食用
小窍门
卤制时加入加入辣椒，就是武汉鸭脖子的风味。也可卤好后加红油芝麻乃四川风味。卤好后也可撒入花椒粉、辣椒面、孜然等食用。灵活多变，满足不同的风味要求。
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