主料 | ||
蓝莓(馅)50克 | 鸡蛋白(馅,饼皮用剩多余的)2个 | 鸡蛋(馅)1个 |
辅料 | ||
低粉(饼皮)120克 | 黄油(饼皮)60克 | 水(饼皮)20克 |
糖(饼皮)50克 | 蛋黄(饼皮)2个 | 芝士(馅)125克 |
纯牛奶(馅)100克 | 糖(馅)40克 | 盐(饼皮)1克 |
1/12. 蛋黄2个,加糖加水加盐,搅拌至盐和糖全融化。(最好用糖粉)
2/12. 黄油常温放至软化,切勿拿至火上加热,,加入低粉,搅拌成碎粉状。再往里倒入蛋黄浆,拌匀。放入冰箱普通冷藏1小时以上。
3/12. 取出饼皮料,擀薄,铺上8寸盘,整理平整均匀,放入冰箱冷藏10分钟左右。
4/12. 先用打蛋器把芝士打顺滑,或者用硅胶刀压刮顺滑,再把纯牛奶分5次加入芝士糊里,直到芝士糊变稀溜溜的,再加入2个蛋白和鸡蛋,打顺滑,,,倘若是觉得馅料太少的可多放一个鸡蛋。
5/12. 饼皮从冰箱取出,底部扎洞。防胀气。此时去开启烤箱,190度预热10分钟。
6/12. 放蓝莓。
7/12. 倒入芝士鸡蛋浆。烤箱上下火190度烤先10分钟,再转150度继续烤30分钟。取出。
8/12. 美味启动!!
9/12. 太好吃了!
10/12. lalala~
11/12. hohohohooooooo~
12/12. 爱上了简单派~