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甜梅仙子—蓝莓芝士派

甜梅仙子—蓝莓芝士派

轻食记

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主料
派底一份芝士馅一份美国进口蓝莓粒一份

甜梅仙子—蓝莓芝士派的做法,共3个步骤

甜梅仙子—蓝莓芝士派的做法图解1

1/3. 将派底从冰箱冷冻层取出后,常温下解冻至派皮面团可以按压动内部无硬块(解冻具体时间根据室温不同而有差异),将派底擀开,放入模具中;将派皮贴合的放在模具中,用手或者擀面杖将四周多余的派皮按压掉,派底放入预热好的烤箱中层,建议温度及时间:180度左右加热15分钟(派底也可不预烤)(此温度时间为参考值,请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间)

甜梅仙子—蓝莓芝士派的做法图解2

2/3. 芝士馅常温下解冻至无冰晶状态后,将芝士馅放入烤好的派底,并将蓝莓粒倒入芝士馅中。

甜梅仙子—蓝莓芝士派的做法图解3

3/3. 将蓝莓芝士派放入预热好的烤箱中层;参考温度及时间:180℃,加热20分钟(如派底不预烤需加热30分钟),此温度时间为参考值,请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间;至芝士馅凝固即可出炉。

小窍门

1.将蓝莓干在热水中浸泡3分钟左右,可以增加蓝莓干的软化度。
2.擀面皮的时候可以撒些干面粉,避免派底黏在砧板上。
3.派皮放入模具前,可在模具底部涂抹一些色拉油防止黏底。
4.派底可以不做预烤直接将解冻的芝士馅倒入派底、加入浸泡好的蓝莓粒,直接烘焙。
5.芝士馅在冷冻过程中糖份易沉底,为了口感俱佳,建议解冻后、在倒入派底前请充分搅拌。
6.前一天将产品放入冷藏解冻口感更佳。
7.待芝士派常温冷却后,放入冰箱冷藏1个小时更易脱模。

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