蜂蜜水蜜桃果酱

1/12. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2/12. 取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3/12. 柠檬洗净对切榨汁，备用；

4/12. 水蜜桃洗净；

5/12. 水蜜桃去核去皮，切成小丁，备用；

6/12. 将水蜜桃丁、柠檬汁和冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；

7/12. 将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中，以大火煮开后，继续以小火持续烹煮；

8/12. 煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

9/12. 当果酱已有粘稠度，加入蜂蜜，持续烹煮5分钟；

10/12. 续煮至果酱变浓稠后即关火；

11/12. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。