主料 | ||
酥肉适量 | 丸子适量 | 粉条适量 |
大白菜适量 | 西红柿适量 | |
辅料 | ||
香菜适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
番茄酱适量 | 胡椒粉适量 |
1/13. 准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2/13. 炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香。
3/13. 放入葱、姜、蒜爆香。
4/13. 放入大白菜翻炒。
5/13. 大白菜稍软时,放入西红柿炒匀。
6/13. 西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7/13. 加入老抽,料酒,炒匀。
8/13. 注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9/13. 锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10/13. 快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料,什么料都省了,而且汤味儿还更鲜美。(这种料一般都是加过盐的,可别整咸了呀。)
11/13. 盛入容器中,撒上香菜。
12/13. 炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。
13/13. 衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香,你能吃几碗饭呢?嘻嘻!