主料 | ||
五花肉约600克 | 鹌鹑蛋适量 | 米酒适量 |
辅料 | ||
小红洋葱1个 | 大蒜3瓣 | 酱油适量 |
冰糖适量 |
1/11. 五花肉洗净切成黄豆大小的粒,再稍微剁碎。
2/11. 红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。(如果有油葱酥更好)
3/11. 锅烧热,倒油,先导入洋葱粒翻炒,炒至洋葱有些焦黄。
4/11. 下入蒜粒炒出香味。
5/11. 倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。
6/11. 调入米酒,酱油和冰糖翻炒均匀。
7/11. 倒入适量的开水。
8/11. 倒入烧锅中考试炖煮,煮60分钟左右。
9/11. 鹌鹑蛋煮熟,剥壳,洗净,控干水分备用。
10/11. 炖60分钟以后,倒入鹌鹑蛋,调入盐,再炖15分钟左右。
11/11. 米饭蒸好,盛入碗中,浇上卤肉,鹌鹑蛋,配上自己喜欢的蔬菜即可。