香辣牛肚砂锅

1/11. 粉丝提前泡软。

2/11. 牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。

3/11. 金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

4/11. 将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

5/11. 炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

6/11. 倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

7/11. 将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

8/11. 取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

9/11. 将牛肚放在最上面。

10/11. 将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）