主料 | ||
低筋面粉120克 | 转化糖浆85克 | 色拉油30克 |
枧水2克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 |
1/12. 糖浆,色拉油,枧水混合拌均
2/12. 倒入低粉拌匀
3/12. 和成面团后放至一旁
4/12. 淘宝买的咸蛋黄蒸15分钟
5/12. 莲蓉馅60个分好(皮与馅料比例3:7,蛋黄差不多10克多一点)
6/12. 饼皮30~35克分好
7/12. 蛋黄用莲蓉馅包好,再包上饼皮,蘸熟分,用磨具压出花纹(熟粉就是糯米粉炒熟)
8/12. 在表面刷少许水,烤箱2预热后200度上火烤5分钟(这个时间自己掌控,表面干了就要拿出来了)
9/12. 表面已经干了
10/12. 刷上蛋黄液,继续烤5分钟
11/12. 改下火,150度烤5到10分钟(我的已经有点过了,颜色太深了)
12/12. 出炉