新式五仁月饼

1/12. 杏仁烤熟

2/12. 大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎 这样比较好包馅

3/12. 黑加仑洗净 用厨纸吸去水份

4/12. 面粉炒熟 变色即可

5/12. 把上边的材料混合在一起加10G色拉油 白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团

6/12. 捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右

7/12. 转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时

8/12. 分成每个18克左右 面皮擀一下 中间厚些 边缘薄

9/12. 包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致

10/12. 模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣

11/12. 进烤箱之前撒适量的水的月饼上