主料 | ||
土豆2个 | 食用油5勺 | |
辅料 | ||
淀粉2勺 | 孜然粉2勺 | 烧烤粉1勺 |
胡椒粉1勺 | 羊肉串调料1勺 | 纯净水半杯 |
禾然有机酱油1勺 | 鸡精半勺 | 辣椒粉3勺 |
盐1勺 | 香菜1支 |
1/16. 准备2个土豆削皮备用。
2/16. 土豆去皮切成薄片。
3/16. 切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。
4/16. 加进两勺孜然粉。
5/16. 烧烤粉一勺。烹入羊肉串调料
6/16. 撒进鸡精调味料半勺。
7/16. 盐1勺。盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。
8/16. 辣椒粉3勺
9/16. 胡椒粉1勺增加口感。
10/16. 淀粉两勺。
11/16. 禾然有机酱油1勺提鲜味。
12/16. 加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
13/16. 将锅放在炉子上,小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。
14/16. 外面的烧烤店熬制的酱料如同水一般,吃的时候我发现土豆挂不住汁,当筷子夹起土豆还没有放在嘴里,酱料已经滴完了。因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
15/16. 酱料调好撒上香菜后,最后一步就是炸土豆片了。土豆片一定要趁热吃,所以放在酱料之后来煎炸。锅中倒新油;烧油至八成热,倒进沥干水分的土豆片。
16/16. 中火煎炸至土豆片焦脆即可。