肉丝炒芹菜

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肉丝炒芹菜，是一道很家常的炒菜。
入秋后，上市的芹菜很是鲜嫩，俺家小主非常喜欢，这不赶紧买了一棵，和肉丝一起炒了，很是鲜香下饭呢。

肉丝炒芹菜的做法，共7个步骤

1/7. 准备好原料，提前将猪瘦肉切丝；

2/7. 瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；

3/7. 将芹菜切斜刀片；

4/7. 切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；

5/7. 炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；

6/7. 炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；

7/7. 放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。

如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。

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