爆炒鸭肫

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爆炒鸭肫的做法，共8个步骤

1/8. 把新鲜的鸭肫洗干净备用

2/8. 切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断

3/8. 切好的鸭肫放进碗里加一点料酒

4/8. 撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右

5/8. 甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用

6/8. 锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒

7/8. 等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精

8/8. 成品

爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩

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