主料 | ||
牛肋条肉1000克 | 黑啤酒750毫升 | |
辅料 | ||
植物油少许 | 大蒜数瓣 | 大葱一段 |
鲜姜1块 | 八角两颗 | 香叶三片 |
白蔻两颗 | 桂皮两小块 | 红烧酱油少许 |
红豆腐乳汤50克 | 盐适量 |
1/10. 牛肋条肉清洗干净
2/10. 与凉水同入锅,大火煮开,煮出其中的血水,将肋条捞出
3/10. 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好;大葱切段、鲜姜切块
4/10. 炒锅中倒入少许植物油,将香料倒入锅中煸炒出香味
5/10. 将牛肋条倒入锅中,继续翻炒
6/10. 倒入豆腐乳汤,翻炒牛肋条均匀上色
7/10. 倒入适量红烧酱油后,继续翻炒上色
8/10. 倒入750毫升的黑啤酒,再加入适量的热水
9/10. 盖锅,小火焖炖
10/10. 待肉熟到自己喜欢的口感时,加入少许盐,收汁,出锅