主料 | ||
阿胶一盒打粉250克 | ||
辅料 | ||
辅料适量 | 炒熟的核桃仁250克 | 炒熟的芝麻250克 |
去核的红枣肉250克 | 枸杞80克 | 调料适量 |
冰糖80克 |
1/25. 准备好材料
2/25. 阿胶提前打粉,冰糖粒打粉备用,
3/25. 买回来的核桃肉
4/25. 提前炒熟
5/25. 炒好放凉
6/25. 枸杞,也可以添加杏仁,这次我没有添加,因为爸爸牙齿不好,杏仁比较硬
7/25. 阿胶粉用黄酒泡一天,用厚底的锅或者不粘锅来煮阿胶,因为阿胶很黏容易糊锅底。黄酒是去膻味的,
8/25. 电磁炉中火烧开,要不停的搅拌着煮胶
9/25. 煮开后转小火慢慢煮胶,随着水份的蒸发,越煮胶变得越粘稠,
10/25. 要煮到勺子提起来胶可以挂旗
11/25. 挂旗
12/25. 提起勺子胶很快变干就熬好胶,把电磁炉调到保温
13/25. 先把核桃倒入锅中
14/25. 倒入核桃搅拌均匀
15/25. 再倒入枸杞拌匀
16/25. 最后倒入芝麻,芝麻颗粒细吸水份多。
17/25. 搅拌均匀后
18/25. 倒出来整平
19/25. 这个是把保鲜盒铺上保鲜袋压平整,
20/25. 等它自然放凉,这份加了冰糖和红枣肉的,
21/25. 这份是没有添加冰糖和红枣肉的,原味的,适合担心血糖高的人群食用,
22/25. 一天后倒扣脱模,
23/25. 倒扣脱模
24/25. 分成三段,
25/25. 要吃的时候再切片也可以的,密封储存!
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