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洗面筋版胡辣汤

洗面筋版胡辣汤

Ailifei

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秋季干燥的原因,最近几天喜欢煮些粥喝,可是我家那个人是喜欢甜食吃不够的,每次喝粥总要加好多好多的糖,这样几天下去难免担心他的胃受不了,可巧前几天老妈让弟弟从老家带的花生和大豆,想起以前每年秋收爸妈忙着收庄稼,爷爷做饭常给我们做这个胡辣汤的,加上地里现摘的花生大豆和小菜,每次我都要喝上两碗的,现在想想好怀念那个时候啊……
主料
面粉200克1000毫升
辅料
海带30克粉皮50克黑木耳30克
花生50克黄豆50克鸡蛋1个
番茄1个菠菜6棵大葱5克
生姜5克胡椒粉5克辣椒粉5克
食盐5克鸡精5克

洗面筋版胡辣汤的做法,共13个步骤

洗面筋版胡辣汤的做法图解1

1/13. 锅开后,将洗好的面水均匀倒入锅中,用木勺打圈划开。加入胡椒粉,辣椒粉,大葱,生姜。

洗面筋版胡辣汤的做法图解2

2/13. 待锅微开,倒入打散的蛋液。

洗面筋版胡辣汤的做法图解3

3/13. 将洗出面筋捞出,水不要倒掉,备用。

洗面筋版胡辣汤的做法图解4

4/13. 将番茄切块,菠菜洗净备用。

洗面筋版胡辣汤的做法图解5

5/13. 提前泡发的海带,木耳切丝,黄豆,花生,粉条洗净备用。

洗面筋版胡辣汤的做法图解6

6/13. 炒锅烧热加油,倒入蕃茄稍微翻炒下,盛出备用。

洗面筋版胡辣汤的做法图解7

7/13. 将海带,花生,木耳,粉条,黄豆倒入锅中加水大火煮开,加盐,再煮5分钟,汤色成奶白色。

洗面筋版胡辣汤的做法图解8

8/13. 洗好的面筋,撤成面块下入锅中。

洗面筋版胡辣汤的做法图解9

9/13. 下入炒过的番茄

洗面筋版胡辣汤的做法图解10

10/13. 锅开后,将洗好的面水均匀倒入锅中,用木勺打圈划开。加入胡椒粉,辣椒粉,大葱,生姜。

洗面筋版胡辣汤的做法图解11

11/13. 待锅微开,倒入打散的蛋液。

洗面筋版胡辣汤的做法图解12

12/13. 撒入鸡精,丢入菠菜

洗面筋版胡辣汤的做法图解13

13/13. 加小磨香油盛出,喝的时候加入米醋,麻辣酸爽,回味啊。

小窍门

黄豆泡发一般需要7-8个小时,如果没有提前泡发,可以讲黄豆洗净放保温杯加开水,15分钟左右就好了。
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营养信息

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  • 洗面筋版胡辣汤热量734 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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