主料 | ||
牛大骨五六块 | 牛肉250克 | 土豆2个 |
豆角一把 | 胡萝卜一个 | 菜花半个 |
包菜半个 | 白胡椒适量 | 胡椒粉适量 |
盐适量 | 八角两三个 | 生姜三四片 |
淀粉100克 | 面粉500克 | 发酵粉10克 |
1/9. 将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时,作为胡辣汤底汤。
2/9. 将包菜掰成小片备用
3/9. 将胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用
4/9. 牛肉剁碎(能买到绞好的最好)加入生抽 料酒 五香粉搓成小球码十几分钟
5/9. 将码好的牛肉丸放入开水中滚的略熟备用
6/9. 熬好的牛骨汤里先放入土豆块煮十分钟左右 快熟时放入牛肉丸子略煮 最后加入其他蔬菜 煮一分钟后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉,胡椒粉和花椒粉要多放才能出味
7/9. 面粉加入发酵粉和面,面可以和的稍软 发至蜂窝孔状
8/9. 发酵好的面团烙成烧饼
9/9. 胡辣汤加入自制油泼辣子,泡上烧饼开始享用西安特色的美味早餐吧!