主料 | ||
面粉200克 | 玉米粉适量 | |
辅料 | ||
盐1克 |
1/18. 准备好材料
2/18. 将面粉放入盆中,放入1g盐,边加水边用筷子搅拌成絮状
3/18. 用手将絮状面粉揉成一团,因为面很硬,因此第一次揉的面团不光滑
4/18. 盖上湿布醒发10分钟
5/18. 用手揉面团至表面光滑,盖上湿布,继续醒发40分钟,继续揉至表面略光滑
6/18. 重复步骤5
7/18. 将面团放置面板上,用手揉面团,至面团光滑
8/18. 用擀面杖将面团压扁
9/18. 将压扁后的面皮继续擀薄
10/18. 从面团边缘用擀面杖卷起,边卷边用手从中间想两边依次按压,边滚动擀面杖。重复步三次,将面片展开,从另外一个方向重复此步,将面片擀至自己想要的厚度
11/18. 将面片叠起,中间铺上一层玉米面,以防粘连
12/18. 第二次折起,撒一层玉米面
13/18. 第三次折起,再撒一层玉米面
14/18. 完全叠好后
15/18. 叠好后,用刀切出想要的宽度
16/18. 切好后,抖落掉玉米面,放入容器中备用
17/18. 成品
18/18. 成品
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