主料 | ||
扁豆(豆角)150克 | 番茄1小只 | 圆白菜几片 |
五花肉50克 | 盐味糖适量 | 老抽适量 |
味极鲜适量 | 白胡椒粉适量 | 黄酒适量 |
芝麻油适量 | 花椒水(花椒拿点儿热水泡半小时)适量 | 面粉100克 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/19. 吃手擀面的提前和好面团,面里稍微加一丁点盐,和硬点,醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。
2/19. 五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻
3/19. 先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘,然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面~
4/19. 锅中放点油小火煸五花肉
5/19. 煸到吐油,肉片有点干。点点儿老抽上上色
6/19. 翻炒一下肉片,有焦色不用管他,下葱姜末,
7/19. 煸香葱姜,下番茄,豆角
8/19. 翻炒均匀,可以盖盖子小火焖个三分钟左右。
9/19. 开盖,下圆白菜,加一汤匙味极鲜调味,翻炒均匀
10/19. 加开水,水量不要太多,不然成汤面了。
11/19. 水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。
12/19. 水很快就开了,赶紧下面条,放在中间(中间汤比较多)
13/19. 盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的,如果您煮得多就适当多加水,多焖几分钟。
14/19. 汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。
15/19. 锅里留一点儿汤,拌面会比较滋润。关火,点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦
16/19. 蒜末加上老陈醋,如果口味重还可以加点盐和鸡精。
17/19. 浇上点儿醋蒜汁儿,拌面开吃!
18/19. 自己擀的面就是劲道!豆角焖面夏天我特别喜欢吃,特清爽特有味儿,菜肉主食啥都有了!
19/19. 谢谢大家的观看!
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