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肉丝韭黄炒外海面

肉丝韭黄炒外海面

萌猪客栈

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外海面是广东江门经典的汉族面食小吃,外海面有百年以上的历史,最初因产于外海而得名,又称外海竹升面。外海的做法包括两种,一种是全蛋面,以鸭蛋和面,绝不加一滴水,其面条爽滑韧性好,蛋味香浓;另一种是半蛋面,用鸭蛋与一定比例的水调配和面,面条爽滑可口,口感细腻。
小编是土生土长的江门人,特向各位吃货大力推荐这款天然生晒,健康无添加的外海面,吃过都说赞!送礼或者自己享用都非常棒哦,不妨试一下吧~~~
外海面吃法有很多种哦,有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味,云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。
主料
生晒外海面饼2块韭黄一大把猪肉丝半斤
芽菜一大把
辅料
鸡高汤大半饭碗生粉水1大匙1小匙
白糖1小匙料酒1大匙

肉丝韭黄炒外海面的做法,共7个步骤

肉丝韭黄炒外海面的做法图解1

1/7. 烧沸水,下面外海面饼煮散,续煮2-3分钟,捞起过冷河后隔水至完全干身备用

肉丝韭黄炒外海面的做法图解2

2/7. 猪肉切丝,下腌料腌15分钟

肉丝韭黄炒外海面的做法图解3

3/7. 芽菜去掉头尾

肉丝韭黄炒外海面的做法图解4

4/7. 韭黃洗淨切段

肉丝韭黄炒外海面的做法图解5

5/7. 烧热镬,下油(油要多一点),下面条煎至两面脆身,剩起放在碟上

6/7. 原镬烧热,下猪肉炒熟,剩起备用

肉丝韭黄炒外海面的做法图解7

7/7. 把镬洗干净,再烧热下油,下芽菜韭黄炒软,下猪肉炒匀,下鸡汤煮沸后,下生粉水煮稠,淋在脆面上即成。

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营养信息

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  • 肉丝韭黄炒外海面热量820 千卡
  • 脂肪32.26 克
  • 蛋白质21.06 克
  • 碳水化合物38.58 克
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