主料 | ||
猪皮150克 | 小葱2根 | |
辅料 | ||
辣椒粉适量 | 食用油适量 | 酿造酱油适量 |
盐适量 | 味精适量 |
1/7. 猪皮洗干净下锅煮熟,我个人比较喜欢煮20分钟左右时的口感。
2/7. 切点葱花。
3/7. 等猪皮煮好了,切成小条跟葱花一起放在碗里,让葱香渗进去。
4/7. 倒点辣椒粉到碗里准备做辣椒油。
5/7. 锅里放少许油加热,放一粒葱花进去试油温。如图中,充分冒泡并且葱花开始变成金黄色的时候油温就够了,这时关火。
6/7. 等过个10秒左右再把油浇在辣椒粉上,不要关火之后马上浇,容易糊。
7/7. 取辣椒油1勺,酿造酱油半勺,盐半勺,味精少量。与之前准备好的猪皮和葱花一起拌好。简单美味又富含胶原蛋白的香辣猪皮就做好了。