腌萝卜干

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小时候老爸在市场看到青萝卜，高兴的不得了，说这是他小时候在家乡当水果吃的，买了叫我兄妹也嚐嚐味道，不得不说，故乡月亮特别圆，我们吃不来。现在我来到父亲的故乡，再看到这个青萝卜，唉！我想你啊，爸爸。

腌萝卜干的做法，共3个步骤

1/3. 萝卜切条

2/3. 苏州初冬的天气放个2天使之脱水～上图，加塩揉搓～下图。（或可直接用塩搓揉去水分）

3/3. 用重物压在萝卜上～下囹，隔天萝卜就会出水～上图。将水分滤掉，糖醋放入用力搓使味道进入，试吃若口味適你意，麻油和辣椒油再拌入，完成。

青萝卜不易出水，所以用塩搓揉或重物压时，尽量使水分去除多些，否则加调味料时不易入味。

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