素鸡烧鸭

1/12. 鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。

2/12. 烧开水，下鸭腿焯水。

3/12. 用热水彻底冲净鸭腿。

4/12. 坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。

5/12. 全部盛出来。

6/12. 锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）

7/12. 炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。

8/12. 下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。

9/12. 下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）

10/12. 倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。

11/12. 加入煎香后的素鸡。