主料 | ||
鱼鳔适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
香菜适量 | 十三香适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 香菇酱适量 |
八角适量 | 花椒适量 |
1/8. 材料图。鱼鳔清洗时,先剪开,然后用盐,抓搓洗,洗完很干净,也没有腥味儿。
2/8. 鱼肚加葱姜焯水。
3/8. 焯好水的鱼肚,切好的配料。
4/8. 用到了两种香料,八角和花椒,但量都很小,两辦八角十几个花椒就好了。
5/8. 炒锅倒油,煸香葱姜蒜。
6/8. 下一勺香菇酱炒香。
7/8. 下鱼泡和胡萝卜块,加上老抽和盐
8/8. 大火烧开,转小火焖熟,淋一点生抽和糖,出锅加上香菜碎。