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蜂蜜紫薯山药糕

蜂蜜紫薯山药糕

食色

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紫薯和铁棍山药一样,都是粉质比较重的家伙,把它们联合起来做成紫薯山药糕,白色与紫色相互映衬,想来很是不错。
为了改善口感,分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜,以免过于薯泥过于湿润,不好成型。想得挺好,没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例,山药泥已经很柔软,而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是,损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣,便是少张叶子。只能凑合看了。
并不很甜,一点点蜂蜜而已。。。。
主料
铁棍山药180克紫薯70克蜂蜜35克
玉米油1.5小勺

蜂蜜紫薯山药糕的做法,共21个步骤

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解1

1/21. 用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解2

2/21. 铁棍山药洗净切小段

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解3

3/21. 紫薯洗净切大片

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解4

4/21. 一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解5

5/21. 熟透出锅,晾凉

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解6

6/21. 山药去皮

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解7

7/21. 紫薯去皮

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解8

8/21. 将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解9

9/21. 紫薯用同样的方式做成紫薯泥

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解10

10/21. 在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解11

11/21. 抓匀

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解12

12/21. 将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解13

13/21. 抓匀

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解14

14/21. 分别将两种泥分割成7等分

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解15

15/21. 将山药泥放入模具中

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解16

16/21. 压实

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解17

17/21. 放入紫薯泥

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解18

18/21. 压实

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解19

19/21. 左右各磕一下

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解20

20/21. 扣出

蜂蜜紫薯山药糕的做法图解21

21/21. 完成

小窍门

山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
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营养信息

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  • 蜂蜜紫薯山药糕热量657 千卡
  • 脂肪101.2 克
  • 蛋白质3.64 克
  • 碳水化合物106.8 克
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