主料 | ||
铁棍山药500克 | 紫薯500克 |
1/4. 紫薯,山药洗净去皮。山药切段,紫薯切块,放锅中蒸熟,大约15到20分钟即可。如做枣泥的,可将红枣一起蒸。
2/4. 将蒸熟的山药和紫薯分别放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎成面。
3/4. 紫薯自带甜味,山药是原味的。喜欢甜的可在山药泥里放25克糖粉。
4/4. 按克数放入模具中挤压一下即可。
1.山药去皮后会有粘粘的汁液,弄到手或胳膊上会痒(我这次就弄到了,很痒。过一会就会好)如蒸熟后再去皮也可以,但是不太容易剥皮。
2.如做山药或紫薯红枣糕,把蒸熟的红枣搅碎成泥状包到里面即可(红枣皮剥掉或带着都可以)
3.如果不把山药和紫薯混在一起做,那建议先做山药的,否则紫薯的颜色会粘到山药上。
4.我做的有50克和75克的,这些原料一共做了15块。
5.山药要买铁棍山药,面的。不要买成炒菜的那种脆的,我之前做蓝莓山药的时候,就买错了。
好了,有点啰嗦,第一次做,把经验分享给大家。