雪里红又名雪里蕻、雪菜。含有大量的维C，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。微辣咸鲜的黄豆雪里红特别下饭，对胃口不好的人特别好。
| 主料 | ||
| 雪里红1000克 | 黄豆200克 | 肉末300克 |
| 辅料 | ||
| 姜20克 | 小米椒5个 | |
肉末黄豆雪里红的做法，共10个步骤
1/10. 市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末
2/10. 干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的
3/10. 切肉末
4/10. 姜末，小米椒切碎
5/10. 起油锅，放入肉末
6/10. 把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
7/10. 翻炒均匀后加少许酱油上色
8/10. 倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟
9/10. 黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红
10/10. 翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了
小窍门
1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感
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吃肉末100克，热量395千卡
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吃雪里红100克，热量25千卡
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