萝卜糕

难度普通
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

三工木风

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不知道什么时候买了那么多粘米粉，都快过保质期了，原本是想做肠粉来的，但是条件有限，没办法做。朋友说萝卜糕不错，于是开始动手了?

主料
萝卜500克	粘米粉200克
辅料
水500克	盐5克	胡椒粉2克

萝卜糕的做法，共8个步骤

1/8. 萝卜500克，去皮、擦丝

2/8. 粘米粉一包（使用200克）

3/8. 不粘锅烧热（因为稍后要放米糊，用不粘锅不会糊底），放少许油。萝卜丝连萝卜水一起倒入不粘锅炒软、炒熟，并加盐（适量，别太咸哦）

4/8. 在200克粘米粉中放入500克清水，做成米糊

5/8. 把米糊倒入不粘锅拌匀，加少许胡椒粉（可不加）

6/8. 给模具铺一层油纸（为了方便脱模），然后放入拌匀的米糊，刮平表面，上锅蒸

7/8. 开蒸中，需要用时40分钟左右。

8/8. 为了能尽快吃上萝卜糕，我把它放到室外冷却了??可以就这样切片吃，也可以下锅煎至两面金黄后食用个人不喜欢吃煎炸的食物，所以就这样吃了，更健康?

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

粉:水比例是 1:5
很多做萝卜糕的方子没有给个明确的量，只说少许、适量，这对于新手来说是很难掌握的。
1:5（如果用200克米粉，那么萝卜和水加起来的重量应该是1000克，是米粉的5倍。可以萝卜500克、水500克，也可以萝卜750克、水250克。总而言之萝卜和水的重量是米粉的5倍就可以了?，但是如果你给250克萝卜、750克水，那就不是萝卜糕了??）

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